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26
MAI

La sauge est plus que juste une herbe de cuisine

Classé dessous : Herbes à 6:00 P.M. | Par : Mauricio Matusiak, rédacteur aîné
Si vous pensez la sauge est juste une autre herbe dans la cuisine, vous peut vouloir passer en revue les utilisations multiples pour cette usine incroyable.

La sauge, officinalis de Salvia, est également employée comme supplément, huile essentielle, encens, et même pendant qu'un ingrédient pour les produits personnels de soin. La sauge a de nombreux noms communs, y compris la sauge commune, la sauge de jardin, la sauge de cuisine, la sauge vraie, la sauge culinaire, la sauge dalmatienne, et la sauge feuillue.

La sauge contient les glycosides phénoliques, un composé antioxydant puissant qui joue un rôle en combattant les radicaux libres. Les études ont prouvé que l'effort oxydant provoqué par les radicaux libres peut contribuer au vieillissement. Beaucoup de pays européens emploient la sauge médicinal comme gargle pour la gorge endolorie et l'inflammation de la bouche et des gommes. Les études cliniques indiquent également que la substance trouvée en essence de sauge peut également offrir des effets antibactériens, antifongiques, et antiviraux, expliquant beaucoup de son activité médicinale.

Avec une longue histoire des utilités médicinales et culinaires, la sauge a été cultivée pour des siècles pour sa nourriture et des propriétés curatives, certains d'entre eux s'étendant de drôle à intéresser. La sauge part avait été employée depuis des périodes antiques pour garder outre du mal, des snakebites, et de la fertilité des femmes croissantes. Le Romans l'a probablement présenté en Europe d'Egypte comme herbe médicinale, quand ce s'est appelé le salvia et a été employé en tant que diurétique, un anesthésique local pour la peau, un styptic, entre d'autres utilisations.

Comme herbe de cuisine, la sauge a une légère saveur de peppery et est utilisée généralement dans la cuisine britannique et italienne. D'ailleurs, il est l'une des herbes principales utilisées dans la dinde traditionnelle bourrant pour le dîner de jour de thanksgiving aux Etats-Unis.

Les études ont prouvé que la sauge a les propriétés antibiotiques, antifongiques, estrogenic, hypoglycémiques, et toniques. La feuille sage contient l'acide tannique, l'acide oléique, l'acide cafféique, la niacine, le nicotinamide, les flavones, les substances de glycosides, estrogenic et autre flavonoïdes.

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