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Rosemary : Une force parfumée

Classé dessous : Herbes à 9:18 AM | Par : Susan Coyle, rédacteur aîné
Saisons de RosemaryTraditionnellement, le romarin a été une herbe de mémoire, a compté dessus par les Grecs antiques en étudiant, a jeté dans des tombes comme symbole de souvenir et a tissé dans des mariages pour représenter la fidélité. Mais le temps et l'essai ont montré que l'herbe piquante se réveille davantage que l'esprit. Il stimule le système immunitaire, facilitant la digestion et la circulation, et a été connu pour diminuer la sévérité des attaques d'asthme. Et maintenant on pense que cela combattrait le cancer en combattant l'acrylamide.

L'acrylamide est une substance qui a vraisemblablement été présente en nourritures pour des milliers d'années, formant quand des produits hydrate de carbone-denses sont faits frire, faits, rôtis cuire au four ou grillés aux températures au-dessus 120 des degrés. Cependant, il seulement a été juste découvert par des scientifiques, et ainsi la FDA est incertaine de la façon dont elle affecte le corps. Les essais sur les animaux le marquent un carcinogène, et les essais humains suggèrent qu'il puisse endommager nerf. Les deux possibilités sont assez alarmantes pour avoir stimulé un plan d'action et des ronds des études.

Une telle étude a constaté que le romarin peut de manière significative diminuer la quantité d'acrylamide actuelle en nourritures. Il ne prend pas beaucoup, juste un peu jeté en l'air dans la pâte avant que du pain soit fait cuire au four ou quelque chose de faite cuire semblable, et vous avez un niveau plus bas d'une substance probablement mortelle.

La puissance de Rosemary est assortie seulement par son parfum et goût - qui sont piquants, intoxiquant et délicieux. S'ajouter un peu à votre régime ne devrait pas être difficile. Il peut assaisonner des viandes, potages, sauces, pains, immersions et toute autre chose que vous pouvez imaginer. Mais fassiez attention. Il est fort. Trop de l'herbe a pu éclipser les autres nuances de votre plat, vous laissant plus sain mais non plus heureux.


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