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JUIN

Tournesol contre le carthame

Classé dessous : Nourritures biologiques, Superfoods, suppléments à 7:00 AM | Par : Mauricio Matusiak, rédacteur aîné
SVS B18Tournesol et carthame. Les noms semblables mais eux ne sont pas la même chose. Ils ont une chose en commun : les deux huiles offrent d'excellentes prestations-maladie. Utilisé en tant qu'huiles de cuisine dans les cultures autour du monde, tous les deux sont les huiles, riches polyinsaturés en acides gras essentiels tels qu'omega-3 et omega-6, et options plus saines considérées que beaucoup d'autres huiles telles que le maïs, et le soja. Si vous ne savez pas le quel vous devriez essayer, voici une vue d'ensemble rapide au sujet de tournesol et de carthame.

Tournesol

L'huile de tournesol vient normalement de la graine en utilisant l'extraction de vapeur. La lumière dans le goût et la couleur, cette huile de cuisine normale est grande pour faire frire et faire et a une teneur plus élevée de la vitamine E que n'importe quelle cuire au four autre huile végétale, y compris l'huile de carthame. Il contient une combinaison de monounsaturated et les graisses polyinsaturées avec de gros niveaux saturés bas mais puisque l'huile de tournesol est disponible dans trois variétés, le gros profil réel est déterminé par le type spécifique d'huile de tournesol.

L'huile de tournesol linoléique est la version originale et a les niveaux élevés de gros, bas niveaux polyinsaturés de graisse saturée, aussi bien que de bonnes quantités de vitamine E et de l'acide gras essentiel omega-6. La haute huile de tournesol oléique est riche dedans monounsaturated l'acide et peut abaisser des niveaux de cholestérol et de triglycéride. L'huile de tournesol de NuSun est une nouvelle variété qui a été créée par l'association nationale de tournesol pour satisfaire les besoins croissants de l'industrie alimentaire. Cette variété plus bas a saturé de gros niveaux que le tournesol linoléique et niveaux oléiques plus élevés, le rendant légèrement plus sain.

Carthame

De l'huile de carthame est extraite à partir des graines de l'usine de carthame, un parent de l'usine de tournesol. L'huile de carthame est disponible dans deux variétés différentes : linoléique et oléique. La variété linoléique est riche en acide gras polyinsaturé et est employée comme huile froide pour des sauces salade et des marinades. La variété oléique est riche monounsaturated dedans l'acide gras, et juste comme la version linoléique, est très basse en graisses saturées.

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